Coliflor con pulpo a feira

El invierno es la mejor temporada de verduras. Llegan las coliflores, coles, brocolis, borrajas....... un verdadero festival para los que nos encantan las verduras.

     Comer verdura no tiene por que ser monótono y aburrido, aunque confieso que la borraja con un simple chorreton de aceite esta de vicio.

     Hoy os traigo una fusión de verdura y pulpo, preparado al modo tradicional, que queda sorprendentemente rico.

     Vamos a darle algo de chispa a las verduras, seguro que hay alguno que no le gusta la coliflor y repite.




INGREDIENTES:
- 1 coliflor
- 2 patas de pulpo cocido
- pimentón dulce "Las hermanas"
- 1/2 puerro
- sal gorda y aceite de oliva virgen extra

PREPARACION:
Sacamos los ramilletes de la coliflor y los cocemos unos 12 minutos, que queden al dente.
Escurrimos y reservamos.
Cortamos en rodajas las patas del pulpo.
Cortamos en tiras muy finos el puerro y lo freímos.
Colocamos el puerro en papel absorbente y reservamos para el final.
Ponemos aceite en una cazuela y salteamos la coliflor con el pulpo.
Añadimos el pimentón dulce.
Espolvoreamos de sal gruesa.
Servimos acompañado del puerro frito.