Ternasco de Aragón confitado

Si hay algún plato estrella en Navidad en los hogares aragoneses ese es el ternasco.
     Una receta diferente de la que solemos prepararlo, asado, es confitarlo. Nos llevara un poco mas de tiempo pero podremos tenerlo preparado incluso 2 días, siiii ¡¡¡ 2 días antes del día de navidad.
     Solamente el dia "D" nos ocuparemos de calentarlo y preparar alguna guarnición parra acompañarlo.

     Si os sobre, cosa que me parece poco probable, lo aprovecharemos para preparar un aperitivo que mas adelante os contare. Espero que tengáis paciencia hasta ese día seguro que os encanta.



INGREDIENTES:
- 1 paletilla de ternasco de Aragón cortada en 3 trozos.
- 1 cabeza de ajos
- 2 o 3 hojas de laurel
- pimentón dulce
- 1 ramita de romero
- sal, pimienta recién molida y AOVE

PREPARACION:
Sacamos los dientes de ajo y los reservamos sin pelar.
Salpimentamos los trozos de ternasco.
Ponemos una cazuela grande que nos quepa el ternasco y añadimos el ajo, laurel y romero.
Cubrimos de aceite el ternasco y lo confitamos a fuego lento, muy lento unas 2 horas 0 2 horas y media.
A media cocción le añadimos el pimentón dulce.
Veremos que esta cocido cuando se suelte la carne del hueso.
Lo conservamos en el mismo aceite hasta el momento de servir.