El solomillo Wellington o con hojaldre es una receta que llevo años haciéndola habitualmente, tanto para casa como para comida con amigos, en la peña ..... y sin embargo no la tenia publicada.
Hoy por fin ve la luz en las redes y con una presentación diferente a como suelo hacerlo, en raciones individuales.
Todo un acierto el prepararlo así en forma de pastelitos, y fácil de servir las raciones a cada uno.
En esta receta le he puesto paté de ibérico pero se puede preparar con el ingrediente que mas os guste a vosotros, roquefort, beicon, provolone, setas........ elige el que mas te guste.
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INGREDIENTES:
- 1 solomillo de cerdo
- paté de iberico
- 1 lamina de hojaldre cuadrada
- sal, pimienta recién molida
- aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo batido para pincelar los pastelitos
PREPARACION:
Salpimentamos el solomillo de cerdo.
Sellamos el solomillo, con un poco de aceite en una cazuela y reservamos.
Hacemos círculos en el hojaldre con un cortapastas redondo o con un vasa si no disponemos de él.
Cortamos el solomillo en rodajas de unos 4 cm. de grosor.
Colocamos cada rodaja de solomillo encima de un circulo de hojaldre, ponemos una cucharadita de pate y tapamos con otro circulo.
Cerramos las 2 partes del hojaldre bien con un tenedor, como en las empanadillas, o bien haciendo un borde alrededor.
Pincelamos con huevo batido y metemos en el horno precalentado a 180º unos 30 minutos.
*Podemos sustituir la masa de hojaldre por obleas de empanadillas. Saldrán un poco menos jugosos y mas crujiente la masa.
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Hoy por fin ve la luz en las redes y con una presentación diferente a como suelo hacerlo, en raciones individuales.
Todo un acierto el prepararlo así en forma de pastelitos, y fácil de servir las raciones a cada uno.
En esta receta le he puesto paté de ibérico pero se puede preparar con el ingrediente que mas os guste a vosotros, roquefort, beicon, provolone, setas........ elige el que mas te guste.
INGREDIENTES:
- 1 solomillo de cerdo
- paté de iberico
- 1 lamina de hojaldre cuadrada
- sal, pimienta recién molida
- aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo batido para pincelar los pastelitos
PREPARACION:
Salpimentamos el solomillo de cerdo.
Sellamos el solomillo, con un poco de aceite en una cazuela y reservamos.
Hacemos círculos en el hojaldre con un cortapastas redondo o con un vasa si no disponemos de él.
Cortamos el solomillo en rodajas de unos 4 cm. de grosor.
Colocamos cada rodaja de solomillo encima de un circulo de hojaldre, ponemos una cucharadita de pate y tapamos con otro circulo.
Cerramos las 2 partes del hojaldre bien con un tenedor, como en las empanadillas, o bien haciendo un borde alrededor.
Pincelamos con huevo batido y metemos en el horno precalentado a 180º unos 30 minutos.
*Podemos sustituir la masa de hojaldre por obleas de empanadillas. Saldrán un poco menos jugosos y mas crujiente la masa.
