Hacia mucho tiempo que quería enseñaros esta receta típica de mi pueblo, Maella.
Este tipo de guisos se suele hacer en la festividad de San Anton cuando todos los vecinos se reúnen en torno a una hoguera calle a calle, cuadrilla de amigos, peñas....un día intenso pues empieza la noche anterior al 17 de enero y transcurre a lo largo de todo el día, disfrutando de ricas viandas.
Muchas son las casas donde se hacen habitualmente, yo en mi casa no lo había preparado nunca pero ya era hora de hacerlo. Hay una variante con sardinas de cubo que pronto os enseñare.
Aqui esta, espero que os guste ¡¡
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INGREDIENTES:
- 4 trozos de bacalao desalado
- 1 coliflor pequeña o media si es grande.
- 4 huevos
- 1 cda de harina
- 1/2 l. de agua
- 2 dientes de ajo
- perejil
- sal y aove
PREPARACION:
Limpiamos la coliflor y la cocemos al vapor unos 10 minutos, reservamos.
Pasamos por harina el bacalao y lo sellamos friendo a fuego fuerte unos minutos. Reservamos
En una olla ponemos aceite y freímos la harina, añadimos el ajo picado y rápidamente añadimos el caldo.
Dejamos cocer unos 3 minutos y añadimos los trozos de bacalao, la coliflor y un huevo por cada comensal.
Cocemos alrededor de 10 minutos, sacudiendo la olla de vez en cuando para que cuaje bien el huevo y no se nos rompa la coliflor.
Espolvoreamos de perejil picado y servimos.
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Este tipo de guisos se suele hacer en la festividad de San Anton cuando todos los vecinos se reúnen en torno a una hoguera calle a calle, cuadrilla de amigos, peñas....un día intenso pues empieza la noche anterior al 17 de enero y transcurre a lo largo de todo el día, disfrutando de ricas viandas.
Muchas son las casas donde se hacen habitualmente, yo en mi casa no lo había preparado nunca pero ya era hora de hacerlo. Hay una variante con sardinas de cubo que pronto os enseñare.
Aqui esta, espero que os guste ¡¡
INGREDIENTES:
- 4 trozos de bacalao desalado
- 1 coliflor pequeña o media si es grande.
- 4 huevos
- 1 cda de harina
- 1/2 l. de agua
- 2 dientes de ajo
- perejil
- sal y aove
PREPARACION:
Limpiamos la coliflor y la cocemos al vapor unos 10 minutos, reservamos.
Pasamos por harina el bacalao y lo sellamos friendo a fuego fuerte unos minutos. Reservamos
En una olla ponemos aceite y freímos la harina, añadimos el ajo picado y rápidamente añadimos el caldo.
Dejamos cocer unos 3 minutos y añadimos los trozos de bacalao, la coliflor y un huevo por cada comensal.
Cocemos alrededor de 10 minutos, sacudiendo la olla de vez en cuando para que cuaje bien el huevo y no se nos rompa la coliflor.
Espolvoreamos de perejil picado y servimos.
¿ Os apetece ?