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PATATAS RELLENAS

June 7, 2013, 10:07 am
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Esperando que  llegue el verano por fin. Tenemos unos días revueltos, calor, tormentas fresco...... mientras podemos preparar estas patatas rellenas que seguro que nos encantan.




INGREDIENTES:
- 8 patatas.
- 1/2 kg de carne picada, a gusto.
- 1/2 cebolla rallada.
- 2 cdas tomate frito.
- 2 cdas de harina.
- 100 ml de leche.
- 1 lata pequeña de pate, yo uso "Mina".
- queso rallado
- sal y aceite de oliva virgen extra.

Para la bechamel:
- aceite
- leche
- harina
- sal y nuez moscada
No pongo medidas pues cada uno la hace a su gusto, yo suelo hacerla para esto, espesa.

PREPARACION:
Cocemos las patatas enteras con piel una media hora. Reservamos
En una sartén honda preparamos la boloñesa de carne, ponemos el aceite y sofreímos la cebolla.
Añadimos la carne picada y la freímos, rectificamos de sal.
Ponemos el tomate frito, mezclamos bien y el pate que deshacemos con el calor.
Añadimos la cucharada de harina y le damos unas vueltas para tostarla con la carne.
Incorporamos la leche y dejamos que se haga una especie de bechamel.
Vaciamos las patatas que se habrán enfriado ya.
Rellenamos con la boloñesa, cubrimos con la bechamel.
Espolvoreamos el queso rallado y gratinamos unos minutos en el horno.
La patata cocida que sacamos la guardamos en un tuper, os pondré una receta para aprovecharla.



¿¿ Aun no os habéis apuntado al sorteo de Aniversario ??
Es muy fácil entra en el post y dejame tu comentario y correo.




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BACALAO AJOARRIERO con HUEVO POCHE

June 13, 2013, 10:57 am
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Suelo hacer a menudo esta receta y resulta que no la tenia publicada, así que adelante para todos los que os guste el bacalao.
Es una receta sencilla y resultona.




INGREDIENTES:
- 500 gr. de migas de bacalao
- 1 cebolla rallada
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 4 dientes de ajo
- 1 cayena
- 1 cda de pimentón dulce
- 3 cdas de tomate frito
- 6 pimientos del piquillo a trocitos
- 6 huevos
- aceite de oliva virgen extra y sal

PREPARACION:
El día anterior ponemos a desalar la migas de bacalao.
Ponemos una olla en el fuego con agua y la llevamos a ebullición.
Escaldamos las migas de bacalao durante 3 minutos, las sacamos y reservamos.
En una sartén honda ponemos aceite y freímos los ajos en laminas.
Añadimos enseguida la cebolla y luego las demás verduras.
Lo freímos a fuego lento durante 20 minutos mas o menos.
Añadimos la cucharada de pimentón y el tomate frito.
Desmigamos un poco mas el bacalao y cuidamos de quitar si nos sale alguna espina.
Lo mezclamos con las verduras.
Para hacer el huevo poche, cortamos un trozo de papel film para cada huevo.
Ponemos el film en un tazón o cuenco, añadimos un poco de aceite, el huevo y lo cerramos con hilo de cocina.
En una olla con agua hirviendo echamos los paquete con los huevos y los cocemos 4 minutos.
Dejamos enfriar los huevos y con cuidado le quitamos el papel film.
Al poner el huevo con el bacalao, poner unas escamas de sal.



¿ Os apetece ?



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Lista de participantes en el sorteo del 3er aniversario

June 20, 2013, 9:53 am
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Me gustaría poder agradeceros personalmente a cada uno de vosotros por las felicitaciones de mi tercer aniversario del blog.
Como muchos de vosotros que tambien estais en este mundillo blogueril sabeís que los comentarios en cada entrada, tanto sean positivos como negativos es lo que da vida al blog.
Este ha sido mi primer sorteo pero viendo la gran acogida espero que no sea el último.
Pongo todos los que habeis dejado comentario.
Estoy super feliz ¡¡ 68 personas habeis participado.
El sorteo lo hare mañana con el sistema sortea2.

!! Mucha suerte a todos ¡¡




1-   Beatriz     "2 mandarinas en mi cocina"
2-   Carmina  "Carmina en la cocina"
3-   Deborah  "Mi toque en la cocina"
4-   Ofelia Herrando
5-   José         "Aisha kandisha"
6-   Helena Oses Ursua
7-   José         "Mirecetario.es"
8-   Mariajo y Ana
9-   Marivi      "Cuchiflitos"
10- Pilar          " Y a la luna se le ve el ombligo"
11- Marisa       "Thermofan"
12- Ana           " La cocinera de Betulo"
13- Silvia         " Chez Silvia"
14- Rosa          " Las recetas de mama Rosa"
15- José A. Alconada   " La cocina de Alco"
16- Nerea Gonzalez
17- Isabel         " Las delicias de Isabel"
18- La opinion
19- Paula          " Con las zarpas en la masa"
20- Marga         " El puchero de Morguix"
21- Sefa             " El buen yantar de Sefa"
22- Ulivalu68
23- Maite           " Harina que no falte"
24- Elena Remiro
25- Conchita Gonzalez
26- Marina Martin
27- Merche Abadia
28- Dolors          " Blog de cuina"
29- Vivi Taboada
30- Marina Almira
31- Elena Revilla
32- " Cocinando entre olivos"
33- Ra                " Un angel en mi cocina"
34- Raquel Martin
35- Cocco           " Aprendo y cocino"
36- Vainilla y coco
37- Anna dorado  " mamasoulfood"
38- Cristina Blanco
39- Magdalena     " Cocina y mas"
40- Lidia Casademont  "Va de teca"
41- Pepi Gomez
42- Carte lera
43- Laura Gonzalez
44- Isabel
45- Merynell        " Papilio reposteria"
46- Maria Pop
47- Susana Monedero
48- Encarnita
49- Lola               " Pan frito o rebanas"
50- Elena Poveda
51- Marga Suau
52- Consuelo Morcillo
53- Leticia Gomez  " Pal vientre todo lo que entre"
54- Paula San          "Beautifulmeal"
55- Anyol
56- Montse Morote   "Cocinando con Montse"
57- Can Joan y Sara
58- Mou                  " La cocina de Mou"
59- msevilla
60- Isabel Ortega     " Recetas de Chispi"
61- Monica Ripoll  
62- Bea                    " Recetas y mas"
63- Aranzazu Sanchez
64- Gema Colmenarejo
65- Esther
66- Gusaio
67- Rosa
68- M.Carmen          " Recetas casa Carmen"

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Resultado del sorteo

June 21, 2013, 11:15 am
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El ganador del sorteo del tercer cumpleblog de " Cocinando en Mislares " es............



Maceta de flores hecha por mi amiga Paula para el sorteo


Lote de productos de mi tierra
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redoble de tambores.......
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el .................NUMERO 5


y corresponde a José del blog " Aisha Kandisha"

!! ENHORABUENA ¡¡

Muchas gracias a todos los que habéis participado y también a los que pasáis por mi blog de puntillas sin hacer ruido......GRACIAS.....GRACIAS. Espero poder estar muchos mas años con todos vosotros.

Feliz comienzo de verano....aunque no se....no se si el tiempo nos va acompañar jajajaaj aun así pienso disfrutarlo.
Muchos besicos, muacks.



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PURE de PATATAS con GULAS a la GALLEGA

June 25, 2013, 12:57 pm
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¿¿Recordáis la receta de las patatas rellenas??, os dije que pondría como aprovechar la patata que sacamos para meter el relleno.
Esto es lo que he preparado, ha quedado vistoso rico y sobre todo sencillo.




INGREDIENTES:
- patata cocida
- 300 gr de gulas
- 2 dientes de ajo
. 1 cayena seca
- pimentón dulce
- aceite y sal

PREPARACION:
Chafamos las patatas con el tenedor hasta convertirlas en puré.
Añadimos aceite y rectificamos de sal. Mezclamos de nuevo.
En una sartén sofreímos los ajos a filetes finitos, con cuidado que no se quemen.
Ponemos la cayena y el pimentón  y añadimos las gulas.
Damos un par de vueltas para mezclarlo todo.
Colocamos un aro de emplatar, ponemos en el fondo el puré de patata y encima las gulas.
Listo para degustar ¡¡



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CROQUETAS de VERDURAS

September 4, 2013, 3:00 pm
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Hola ¡¡
Ya estoy aquí otra vez después del parón del verano.
Estoy segura que habéis disfrutado del verano, a algun@ también os he visto por vuestras cocinas sin parar, no os ha dado miedo el calor jajaaj .
Septiembre es el mes de los buenos propósitos y yo muy obediente he vuelto a retomar el blog, con muchas ganas.
En el Recetario Mañoso ya hemos empezado a trabajar para que el día 18 de septiembre conozcáis el ingrediente elegido y nuestr@ anfitrión.
Para empezar con buen pie que mejor que mostraros algo de lo que hemos cocinado los componentes del Mañoso este verano.
He elegido esta receta por 2 motivos, el primero es que cada vez que hago croquetas me acuerdo de un verano, hace ya algunos años, la anécdota que protagonizo mi hijo pequeño. Os cuento.......
Resulta que fuimos a comer a un restaurante de los que llamamos "buenos", después de pedir, a los mayores nos sacaron unos aperitivos en chupitos. Mi hijo al verlo dijo que a el eso no le gustaba. Le sacaron unas croquetas en una bandeja como la de la foto y grito.......MIRA MAMA UN METRO DE CROQUETAS ¡¡¡
El segundo motivo es por la variedad de verduras que tenemos en este tiempo y tan ricas, otra forma de disfrutarlas.
Bueno voy a por la receta que tanto tiempo sin escribir me estoy enrollando jajajaj



INGREDIENTES:
- cebolla
- pimiento rojo
- pimiento verde
- calabacin
- berenjena
- harina, huevos y pan rallado para rebozar las croquetas.
- aceite y sal
Para la bechamel:
- 3 cdas aceite
- 1 cda mantequilla
- 100 gr. harina
- 800 ml. leche

PREPARACION:
No he puesto cantidades en las verduras para que cada uno las ponga a su gusto.
Pochar las verduras en una sarten y sazonarlas. reservar.
Mientras en otra sarten preparamos la bechamel poniendo el aceite y la mantequilla y tostando la harina.
Añadimos la leche poco a poco y moviendo con una varilla para que no se formen grumos.
Añadimos las verduras pochadas y dejamos enfriar tapando la masa con papel film para que no se reseque.
Yo guardo la masa hasta el dia siguiente.
Formamos la croqueta y la pasamos por harina, huevo y pan rallado.
Las freimos en abundante aceite y listas para disfrutar ¡¡




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POLLO GUISADO con SETAS

September 9, 2013, 3:01 am
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Seguro que os pasado a mas de uno tener comida para cuatro y añadirse a ultima hora otros tantos.
Esto es lo que me ha pasado a mi este verano mas de un día. Esta es una de las soluciones que encontré, a ver si os gusta.
Esta es mi segunda receta del verano para el Recetario Mañoso.





 INGREDIENTES:
- 6 muslos de pollo deshuesados
- 4 patatas medianas
- 500gr. setas congeladas
- 1 cebolla
- 6 dientes de ajos
- 1 vasito de vino blanco
- 1/2 l. agua
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 1 cda de pimentón dulce (opcional)
- aceite y sal
- una ramita de romero

PREPARACIÓN:
Ponemos en la olla el aceite y añadimos la cebolla rallada y 3 ajos, pelados enteros. Lo sofreímos.
Salteamos los muslos de pollo. Cuando estén tostaditos añadimos la cucharada de pimentón dulce, damos unas vueltas, y vertemos el agua.
Mientras en una sartén laminamos los 3 ajos restantes y freímos las setas.
Las patatas las cortamos a trozos y las freímos en la freidora y reservamos.
Añadimos las setas y las patatas al guiso.
Ponemos la pastilla de caldo y la ramita de romero.
Rectificamos de sal y dejamos cocer unos 20 minutos.


El día 12 todas las recetas en ...........



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QUICHE de CALABACIN, BEICON y RULO DE CABRA

September 18, 2013, 8:08 am
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Este verano mi amiga y vecina Olga nos paso este quiché y nos encanto, mummmmm que cosa mas rica, tanto que ya lo hemos echo unas cuantas veces.
También nos ha servido para darle una deliciosa salida a los calabacines del huerto del yayo.



INGREDIENTES:
- masa de hojaldre
- 1/2 rulo de queso de cabra
- 3 huevos
- 4 calabacines medianos
- 1 tarrina de beicon a tiritas
- 200 ml de nata de cocinar
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- sal y pimienta

PREPARACION:
Lavar los calabacines, si son tiernos reservar la piel. Cortarlos en rodajas.
Sofreír los calabacines con el ajo picado con el aceite.
Batir los huevos, añadir la nata y salpimentar.
Forrar un molde con el hojaldre.
Poner encima los calabacines, beicon y el rulo de cabra a rodajitas.
Echar por encima la mezcla de huevos y nata.
Cocer con el horno precalentado a 180º durante 35 a 40 minutos.
Se puede comer templado o frío acompañado con una ensalada.

Tenemos nuevo ingrediente en el Recetario Mañoso, la UVA 


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BOLAS de QUESO con SORPRESA de UVA

September 24, 2013, 3:00 pm
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Ya estamos todos los Mañosos con el delantal puesto dispuestos a empezar un "nuevo curso".
El descanso de este verano nos ha servido para volver con muchas ganas y con alguna idea nueva que os contaremos mas adelante.
De momento este mes, en el que yo soy tutora, tenemos a Isabel del blog " Las Delicias de Isabel"como nuestra anfitriona y el ingrediente elegido son las uvas.
Supongo que os pasara como a mi que una o ninguna vez he cocinado con uvas jajaja, pero la de cosas ricas que se pueden preparar con ellas, ya sea dulce o salado.
Mirad, a mi siempre me ha gustado mucho el refrán "las uvas con queso saben a beso",y empece a pensar que podía preparar con estos ingredientes y esto es lo que salió.



INGREDIENTES:
- 250 gr de queso curado ( tipo flor de Esgueva)
- un racimo de uvas tipo moscatel
- aceite de oliva virgen extra
- huevos
- harina
- pan rallado
Para la bechamel:
- 3 cdas de aceite
- 1 cda de mantequilla
- 100gr de harina
- 800ml de leche
- sal
- 1cta escasa de nuez moscada
- pimienta recién molida
Yo esta vez la he preparado con la thermomix.

PREPARACION:
Rallar el queso y reservar.
Ponemos en un cazo el aceite y la mantequilla y tostamos la harina.
Vamos añadiendo la leche poco a poco y moviendo con varillas para que no se nos formen grumos.
Ponemos la cucharadita de la nuez moscada y la pimienta recién molida.
Añadimos el queso y mezclamos bien hasta que se integre.
Una vez echa la bechamel la ponemos en un recipiente y la tapamos con papel film para que no se reseque la parte superior.
Esperamos que se enfríe y la guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente.
Mientras lavamos, pelamos y despepitamos las uvas, metemos la masa en el congelador para formar la bolas mas fácilmente.
Ahora solo nos queda coger un poco de masa, hacer hueco en medio y meter la uva.
Pasamos las bolas por harina, huevo (batido) y pan rallado.
Las freimos y........VOILA¡¡


!! Besicos para todos ¡¡

 Si os apetece cocinar con uvas, podéis participar con el"Recetario Mañoso" y mandar el enlace de vuestra receta.
Hay tiempo hasta el día 10 de octubre.
El 12 de octubre publicaremos todas las recetas recibida y el ebook con todas ellas.





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TORTILLA de PATATA con LONGANIZA y AJOS TIERNOS

October 1, 2013, 12:47 am
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Que tal si empezamos este mes de octubre con algo sencillo y muy resultón??
A la tortilla de patata de toda la vida le he añadido una buena longaniza de Aragón, unos ajos tiernos y un toque de parmesano. Resultando una tortilla de lo mas deliciosa.
Probarla, seguro que os gusta.



INGREDIENTES:
- 4 ó 5 patatas medianas
- 12 ajos tiernos
- 6 huevos
- un chorrito de leche
- 2 cdas parmesano rallado
- 1 trozo longaniza
- sal y aceite de oliva virgen

PREPARACION:
Limpiar y trocear los ajos tiernos, reservar.
Pelar la patatas y cortarlas en rodajas.
Partir en trocitos la longaniza.
En una sartén poner el aceite y freír la patata.
Cuando ya casi este añadir los ajos tiernos y la longaniza.
Salar al gusto.
Después añadir el queso parmesano rallado.
Batir los huevos, añadir la leche y hacer la tortilla.


¿¿ Os apetece ??


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ARROZ CREMOSO con UVAS envuelto en HOJAS de PARRA

October 7, 2013, 11:26 am
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Os voy a hacer una confesión......no había cocinado nunca con uvas y este mes que el"Recetario Mañoso"y nuestra querida anfitriona Isabel, nos propuso cocinar con ellas, he disfrutado mucho. Ha sido mi gran descubrimiento en la cocina.
Yo siempre las asociaba a postres pero resulta que en los platos salados le da un "no se que" que me ha encantado.



INGREDIENTES:
- 3oo gr de arroz
- 1 l. de caldo de verduras ( yo he usado Aneto)
- 150 gr de uvas
- 1/2 cebolla
- La parte blanca de un puerro
- hojas de parra
- 2 cdas de parmesano rallado
- 100 ml. de moscatel de garnacha
- sal y aceite de oliva virgen extra

PREPARACION:
Limpiamos muy bien las hojas de parra, las escaldamos con agua durante 2 ó 3 minutos.
Secamos con papel de cocina y reservamos.
Pelamos, despepitamos las uvas y las partimos por la mitad.
Ponemos a calentar el caldo vegetal.
Rallamos la cebolla y la sofreímos. Añadimos el puerro y sofreímos también.
Anadimos el arroz y lo sofreímos un poco.
Vamos añadiendo el caldo de poco en poco, no añadimos hasta que se haya absorbido el anterior.
Cuando este cocido al dente, añadimos las 2 cucharadas del parmesano rallado y damos vueltas para que se integre en el arroz.
Añadimos las uvas y removemos con el arroz.
Formamos paquetitos poniendo una cucharada de arroz en medio de la hoja y cerrandola.
Los ponemos en una fuente, rociamos con el moscatel de garnacha y los metemos en el horno, precalentado a 180º durante 20 minutos.
Servimos y listos para disfrutar.
Aviso: las hojas de parra no se comen.



Recordaros que podéis participar mandando vuestras recetas con uvas hasta el día 10 de octubre

!! Os esperamos ¡¡
Sin vosotros no seria posible





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CREMA de GALLETAS NAPOLITANAS

October 11, 2013, 6:14 am
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Mañana es el día del Pilar, fiesta grande en Zaragoza. Que tal si preparamos un rápido, vistoso y rico  postre para mañana??
Resulta que tenia unas galletas en la despensa no muy crujientes, había que darles salida de otra manera y que ademas fuese apetecible.
Recordé que en el blog de "velocidad cuchara" había visto algo parecido pero hecho en thermomix y como muchos de mis seguidores no la tienen lo he hecho al modo tradicional.



INGREDIENTES:
- 15 galletas napolitanas
- 100 gr de azúcar
- 2 cdas de caramelo liquido
- 500 ml. de nata para cocinar
- 500 ml.de leche
- 1 sobre de cuajada

PREPARACION:
Trituramos las galletas.
Del 1/2 litro de leche ponemos unos 200 ml y diluimos el sobre de cuajada.
Ponemos todos los ingredientes líquidos y el azúcar en una olla.
Calentamos a fuego lento, sin que llegue a hervir.
Añadimos las galletas trituradas y vamos removiendo durante unos minutos hasta que espese.
Ponemos la crema en los recipientes y cuando este a temperatura ambiente los guardamos en el frigorífico hasta después de unas horas o mejor de un día para otro.
A la hora de sacar a la mesa, espolvoreamos con canela en polvo y le ponemos una galleta.


!! Muchas felicidades a todas las Pilar, Pilucas, Pilarin, Pili.......¡¡

¿¿ Os apetece ??

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MOLINILLOS de HOJALDRE con PROVOLONE y JAMON YORK

October 20, 2013, 12:31 pm
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Hoy toca receta especial para niños y jóvenes. Hay que ver lo vistoso que quedan estos aperitivos con la forma de molinillo.



INGREDIENTES:
- 1 lamina de hojaldre
- 1 huevo
- 200 gr. queso provolone rallado
- 4 lonchas de jamón york
- oregano

PREPARACION:
Hacer cuadrados con el hojaldre y cortarlos desde las esquinas hacia el centro pero sin llegar a él.
Hacer tiritas con el jamón york.
Colocar un puñado apretado de queso provolone, unas tiritas de jamón york y espolvorear con orégano.
Cerrarlo tal cual os muestro en la foto, formando un molinillo.
Pincelarlo con el huevo batido y poner un poco mas de queso en el centro una vez cerrado.
Hornearlos con el horno precalentado a 180º durante 1/2 hora.
Vigilar el horno para que no se os tuesten demasiado. Cada horno es un mundo jajaaj.

¿ Os apetece?


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ÑOQUIS de ACELGA con SALSA de ANCHOAS

October 24, 2013, 3:00 pm
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Hoy es un día de confesión.....esta ha sido la primera vez que he preparado ñoquis, y estoy contentísima con los resultados ¡¡
Me encantan los ñoquis, siempre que veía recetas, me tentaba prepararlos pero al final podía mas mi miedo a que no salieran bien que el resultado de hacerlos caseritos.
Por eso os animo a preparar ñoquis en casa, llevan un poco de trabajo pero merece la pena.
Yo los he preparado especialmente para el"Recetario Mañoso" que este mes el ingrediente son las verduras de hoja. Tenemos a Rosa de anfitriona del blog "Las recetas sanas y ligeras de mamáRosa"y a los mandos como tutora, Sefa.



INGREDIENTES:
- 3 ó 4 patatas medianas (unos 300gr)
- 150 gr de acelga (4 hojas grandes)
- 2 yemas de huevo
- 200 gr harina
- 1 cda sopera de parmesano rallado
- sal y aceite de oliva virgen extra

SALSA DE ANCHOAS:
- 200 ml. de nata de cocinar
- 1/2 cebolla rallada
- 50 ml. de vino blanco
- 1 lata de anchoas ( unas 8)

PREPARACION:
Empezamos lavando bien las patatas y las cocemos con agua salada durante 1/2 hora con la piel.
Reservamos y dejamos que se templen.
Cortamos a trocitos las acelgas y las cocemos. Escurrimos muy bien y reservamos.
En un bol chafamos las patatas, peladas, con un tenedor y añadimos las yemas de huevos, acelgas, parmesano y harina.
Amasamos bien, rectificamos de sal y dejamos reposar.
Cogemos a trozos la masa y hacemos churritos de unos 2 cm.
Cortamos el churro en trozos y así hasta que acabemos con la masa.
Ponemos una olla con agua y vamos echando los ñoquis para cocerlos de pocos en pocos.
Sabemos que están cocidos porque suben a la superficie.

Ahora preparamos la salsa:
    Ponemos aceite en una sartén y sofreímos la cebolla rallada.
    Añadimos el vino blanco y dejamos que reduzca un poco.
    Vertemos el brick de nata y la tenemos cociendo a fuego moderado unos 5 minutos.
    Añadimos las anchoas, ya cortaditas a trocitos, y mezclamos muy bien.
    A la salsa no le he añadido nada de sal porque se la aportan las anchoas.

Servir los ñoquis con la salsa de anchoas y parmesano rallado.


¿ Os apetece ?


Podéis mandar vuestras recetas hasta el día 10 de noviembre










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PUERROS ASADOS con GAMBAS y GUINDILLAS

October 29, 2013, 1:00 pm
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Tímidamente va asomando el otoño. En la cocina empezamos a encender el horno y a preparar platos mas calentitos. Pronto volverá el cierzo a hacer de las suyas, tan acostumbrados que estamos al calor primaveral, casi veraniego que veníamos sufriendo estos días.



INGREDIENTES:
- 6 puerros
- 300 gr de gambas peladas congeladas
- 1 guindilla seca
- 100 ml. de vino blanco
- 100 ml nata cocinar
- aceite, pimienta y sal.

PREPARACION:
Lavar, limpiar y pelar los puerros.
Cortarlos en trozos y ponerlos en una bandeja con un chorro de aceite por encima.
Asarlos en el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos mas o menos hasta que estén tiernos y doraditos.
Retirar de la bandeja y reservar.
Desglasar la bandeja de asar los puerros, echar el vino y recuperar los jugos.
Mezclarlo con la nata.
Añadir sal y pimienta y batir hasta obtener una salsa homogénea.
Poner una sartén en el fuego, añadir los ajos fileteados las gambas y la guindilla  (sin pepitas  si no os gusta que pique mucho.
Saltearlo unos minutos y añadirlas a la crema
Montar el plato poniendo los puerros y la salsa caliente con las gambas por encima.
* quitar la primera capa del puerro al comer pues queda un poco dura.





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PASTEL de ESPINACAS con MARISCO

November 5, 2013, 12:00 pm
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Entrados ya en el mes de noviembre aun con la resaca de halloween, traigo esta receta que bien podría servir para alguna celebración de nuestra casa, pues la presentación queda muy apetitosa.
"El Recetario Mañoso" este mes nos propone cocinar con verduras de hoja y yo he querido preparar esta receta con espinacas porque no es de las verduras preferidas para la gran mayoría y así, de esta guisa, disfrazadas de tortitas están diferentes.



INGREDIENTES:
Para las tortitas:
- una bolsa de espinacas limpias, unos 400 gr.
- 250 gr de harina
- 2 huevos
- 1 cda de aceite
- 100 ml. leche
- 100 ml. agua
- sal y aceite de oliva

Para el relleno de marisco:
- 300 gr de gamba pelada
- 1 tarrina de gulas
- 6 ó 7 palitos de cangrejo
- 100 ml leche
- 1 cda harina
- 3 dientes de ajo
- nuez moscada
- sal y aceite oliva

PREPARACION:
Ponemos en una olla 1 cucharada de aceite y cocemos las espinacas con su propia agua.
En un bol ponemos la harina con los 2 huevos y mezclamos.
Añadimos la leche y el agua y lo batimos hasta que nos quede una masa parecida a unas natillas espesas.
Chafamos las espinacas y las añadimos a la masa.
Dejamos reposar alrededor de 1/ 2 hora
Ahora preparamos el relleno cortando en trozos las gambas y los palitos.
En una sartén con aceite, sofreímos a fuego lento los ajos laminados.
Añadimos las gambas y el palito y cuando estén salteados ponemos las gulas.
Hacemos una especie de bechamel poniendo en la mezcla la harina, la tostamos un poco y añadimos la leche y la nuez moscada.
Reservamos
Para hacer las tortitas ponemos una sartén en el fuego y vamos haciendo una especie de crepes.
Así hasta que acabemos con la masa.
Ahora con el aro de emplatar cortamos discos de las tortitas de espinacas y vamos preparando los pasteles, poniendo primero la tortita, un poco de relleno de marisco, otra tortita y relleno de marisco.
Acabamos espolvoreando mozarella y gratinando los pasteles unos minutos en el horno.





El día 12 saldrán publicadas todas las recetas participantes.

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GARBANZOS MARINEROS

November 10, 2013, 1:37 pm
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Ya podemos empezar a preparar platos de cuchara, el fresco y el cierzo se va instalando poco a poco en nuestras ciudades.
Hoy os traigo una receta diferente para preparar los garbanzos, espero que os guste.



INGREDIENTES:
- 1 lata de garbanzos de 1/2 kg.
- 1 l. caldo de pescado
- 1 cebolla rallada
- 1/2 pimiento verde
- 1 cda de pimentón dulce
- 1 cda de tomate frito
- 50 ml. de vino blanco
- 50 ml. de brandy
- 2 sepias medianas
- 100 gr. gambas paladas
- 1 ajo
- 2 rebanadas de pan frito
-  perejil, sal y aceite de oliva

PREPARACION:
Freímos el pan y el diente de ajo y reservamos.
Preparamos el sofrito, poniendo una sartén con aceite.
Primero pochamos la cebolla, añadimos el pimiento verde, cortado a trocitos.
Añadimos el pimentón y el vino blanco, dejamos reducir unos 5 minutos.
Ponemos la cucharada de tomate frito y el brandy y dejamos reducir otros 5 minutos.
Agregamos la sepia a trocitos y cocemos todo junto unos 10 minutos.
Hacemos una picada con el ajo frito, el pan y el perejil y lo añadimos al sofrito.
Ponemos todo en una olla y añadimos el caldo de pescado y los garbanzos.
Por ultimo añadimos las gambas peladas y rectificamos de sal.


¿ Os apetece ?

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REVUELTO con SETAS EMPANADAS

November 13, 2013, 11:00 am
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Seguramente tod@s en nuestras casas hemos preparado alguna vez revuelto, pero yo le he añadido un ingrediente que le da ese puntito crujiente y delicioso, setas empanadas.
Esta receta es facil y rapida de hacer si utilizamos ingredientes congelados para el revuelto.
En un plis, plas la cena lista. Ha quedado con un poco mas de presencia si cabe.



INGREDIENTES:
- 1 bolsa de revuelto congelada
- 4 huevos
- una bandeja de setas de cardo.
- 1 huevo
- pan rallado
- sal y aceite de oliva

PREPARACION:
Limpiamos las seta y las empanamos pasando primero por el huevo batido y después por el pan rallado.
Ponemos una sartén con aceite y las freímos, las reservamos.
Salteamos el revuelto, sin descongelar, unos minutos.
Rectificamos de sal.
Batimos los huevos, pero no mucho.
Los añadimos al revuelto y listo
Servimos el revuelto con las setas empanadas.





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GALLETAS de MANTEQUILLA

November 18, 2013, 3:00 pm
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Aprovechando que mi hermana me regalo el tampón de galletas, hemos estado galleteando mi hijo Jaime y yo, este es el resultado. Os puedo asegurar que están deliciosas.
Ideales para hacer una de estas tardes lluviosas y fresquitas.



INGREDIENTES:
- 400 gr. harina
- 225 gr. mantequilla a temperatura ambiente
- 175 gr azúcar glas
- 2 cdas de levadura tipo royal
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 1 1/2 cdas de esencia de vainilla



PREPARACION:
Poner en un bol la mantequilla con el azúcar y batir.
Agregar el huevo y  la esencia de vainilla.
Ir añadiendo poco a poco la harina tamizada hasta obtener una masa homogénea.
Dividir la masa en 4 bolas, envolverlas con papel film y reservar en la nevera unas 2 horas.
Sacar una de las bolas y estirarla con el rodillo hasta que quede con un grosor de 5mm mas o menos.
Cortamos con un cortapastas redondo y estampamos el mensaje.
Las ponemos en una bandeja con papel de cocina y horneamos unos 10 ó 12 minutos con el horno precalentado a 180º.

Quería enseñaros las fotos de las galletas que hizo mi amiga Paula "Con las zarpas en la masa" a mi hijo para darle a los miembros de la banda de música, el día de su incorporación a la misma.


!! Fue un día muy emocionante ¡¡
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POLLO CONFITADO

November 21, 2013, 11:00 am
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Esta es la receta de pollo por excelencia en mi casa, el que mas les gusta a mis hijos. Con la cantidad de veces que lo hago y aun no lo había compartido con vosotros así que aquí lo tenéis.....!! ta...chaaaann ¡¡



INGREDIENTES:
- 4 muslos de pollo
- 10 dientes de ajo
- 100 mi de brandy
- sazonador de pollo
- sal y aceite de oliva virgen extra

PREPARACION:
Espolvoreamos el pollo con el sazonador.
Ponemos una olla con abundante aceite y sofreímos los ajos, machacados y sin pelar, a fuego lento.
Añadimos los trozos de pollo y los marcamos con el aceite mas fuerte por los 2 lados.
Echamos el brandy y flambeamos, apagar el extractor si lo tenéis encendido.
Tapamos la olla, bajamos el fuego al mínimo y dejamos que se cueza durante unos 40 minutos, mas o menos, dando la vuelta a mitad.
Rectificamos de sal.
Podemos acompañarlo con unas patatas fritas o con cualquier guarnición que nos guste.


¿ Os apetece ?

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