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FARFALLE con SALMOREJO

June 4, 2014, 11:00 am
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Hoy vengo con una receta de pasta. Es mi 2ª aportación al " Recetario Mañoso" Con Rosalia de anfitriona y Sefa de tutora.

     He preparado esta receta pensando en el verano que tenemos a la vuelta de la esquina. O eso espero yo jeje

Es una ensalada de pasta con el tradicional salmorejo que queda muy bueno combinado.
Pido perdón a los mas puristas del salmorejo por añadirle la pasta, pero tengo que decir en mi defensa que ha quedado un plato súper refrescante y delicioso.





INGREDIENTES:
- 250 gr de pasta farfalle
- 5 tomates maduros
- 100gr de pan duro
- un taquito de jamón
- 2 huevos duros
- 2 cdas de vinagre (al gusto)
- un chorreon de aove
- sal
- perejil para espolvorear

PREPARACION:
Cocemos la pasta según instrucciones del fabricante o al gusto. Escurrimos, refrescamos y reservamos.
En un bol ponemos los tomates a trocitos y los batimos.
Añadimos el pan seco y dejamos que se humedezca un poco y lo batimos luego hasta que quede una crema.
Vertemos el vinagre y el aceite y batimos de nuevo.
Rectificamos de sal.
Pasamos por el colador para eliminar la piel y pepitas del tomate.
Reservamos en el frigorífico para que este fresco.
Cortamos el jamón y el huevo duro en trozos pequeños.
Colocamos la pasta en el plato, añadimos unas cucharadas de salmorejo, unos trocitos de jamon, huevo duro y espolvoreamos con perejil.

     Ya esta listo para comer ¡¡


Podéis participar mandando recetas de pasta hasta el día 10 de junio





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TERNASCO de ARAGON al horno

June 8, 2014, 3:00 pm
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No hay celebración o fiesta en Aragón que no tenga su delicioso plato de ternasco asado.

  Yo simplemente celebro que hoy es un día feliz.

Os pongo la receta de como lo hago yo, porque ya sabréis que "cada maestrillo tiene su librillo".
     Seguro que si seguís los pasos os saldrá igual de bueno que lo hemos comido en casa.
Cada horno funciona diferente así que vigilad el asado de vez en cuando.



INGREDIENTES:
- 1 paletilla de ternasco de Aragón
- 200 ml. de vino blanco
- 100 ml. de agua
- 4 patatas medianas
- 3 hojas de laurel
- 2 dientes de ajo
- perejil
- romero
- sal y aove

PREPARACION:
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de 1 cm.
Encendemos el horno a 200º.
En una bandeja de horno ponemos las patatas repartidas por toda la base.
Salamos la paletilla y las patatas, la colocamos encima de las patatas con la piel en la parte de abajo.
Espolvoreamos con el romero.
Cortamos en trozos las hojas de laurel y las repartimos por en medio de las patatas.
Ponemos aceite y añadimos el vino y el agua.
Introducimos en el horno y lo tenemos asando 1 hora y media.
Mientras picamos los ajos y el perejil y reservamos.
Cuando haya pasado el tiempo frotamos el ternasco y las patatas con la mitad de la picada de ajo y perejil, podemos desleír la picada con un poco de agua para extenderlo mas fácilmente.
Damos la vuelta al ternasco y acabamos de repartir la picada.
Introducimos de nuevo en el horno y lo tenemos una 1/2 hora mas, que quede tostadita y crujiente la piel.


 Hacia tiempo que no comía un ternasco tan bueno y ademas con las patatas recién cogidas del huerto de mi padre.........Delicatesen absoluta ¡¡


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BOLITAS de PURE de PATATA y BEICON

June 12, 2014, 10:00 am
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Ya empezamos a tener patatas nuevas en nuestros mercados y hay que aprovecharse de ello.
     Yo tengo la suerte que mi padre me las trae directamente del huerto.....estan...mummmm.
     Pronto os pondré una receta que es el mejor manjar que hay en esta temporada.

Ha sido todo un éxito en casa estas bolitas y sin apenas nada de grasa, ideales ¡¡

     Quedan crujientes y apetitosas.



INGREDIENTES:
- 2 patatas nuevas (unos 400 gramos)
- 50 gr. queso rallado ( yo edam)
- 200 gr de beicon a tiritas
- 1 huevo
- 1 cdta de cúrcuma
- 1/2 ceta de curry
- sal y aove

PREPARACION:
Cocemos las patatas lavadas y con piel en agua con sal, unos 30 minutos.
Dejamos templar y hacemos un pure con el tenedor.
Freímos el beicon con poco aceite  y reservamos escurrido en papel absorbente.
Añadimos al pure el queso rallado, beicon, huevo y especias. Mezclamos bien todos los ingredientes.
Precalentamos el horno a 180º.
Rectificamos de sal.
Ponemos unas cucharadas de la mezcla en la bandeja del horno con papel de hornear.
Lo tenemos 30 minutos a 180º.


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TORTILLA de PATATA y CALABACIN

June 15, 2014, 2:30 pm
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Ya os dije en la entrada anterior que pronto pondría una de las mejores recetas del mundo mundial.
     
       ! Aqui esta ¡

Me parece oír un murmullo de fondo, ya se que no hace falta saber mucho de cocina para elaborar esta tortilla de patata y calabacín, pero donde reside el secreto de esta receta es en los ingredientes.

El día que mi padre coge del huerto las primeras patatas y los primeros calabacines es ya como una tradición preparar esta deliciosa tortilla, los que me conocen ya saben que les hablo siempre de este delicioso manjar.
 
     Así que vamos con los ingredientes y la forma de preparación para los que aun no se han animado a preparar una tortilla como esta, nunca es tarde para empezar.



INGREDIENTES:
- 4 patatas nuevas
- 2 calabacines
- 6 huevos
- sal y aove

PREPARACION:
Cortamos en rodajas las patatas y el calabacín.
Ponemos en una sartén, que no se pegue, aceite.
Freímos las patatas y el calabacín, salamos
Batimos los huevos en un bol y añadimos sal.
Una vez este frita la patata con el calabacín escurrimos del aceite y lo ponemos en el bol con los huevos batidos.
Volcamos en la sartén y freímos por un lado, damos la vuelta y freímos por el otro.
Se puede comer caliente pero fría esta igualmente deliciosa.


¿ Os apetece ?

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ACEITE AROMATIZADO al ROMERO

June 18, 2014, 3:30 pm
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Hacia tiempo que tenia ganas de preparar aceites aromatizados, y ha sido ahora cuando me he decidido a hacerlo. Casi por obligación, ahora os cuento porque.

     Este invierno hicimos una excursión para conocer las bodegas del priorato, Después de la visita y degustación de los vinos con mucho cuerpo de esa zona y haciendo tiempo para comer una calsotada en uno de los restaurantes de allí, entramos en una de las tiendas de productos de la zona y compramos aceite aromatizado de ajedrea. El nombre de la aromática la descubrimos pasado unos días pues estaba en catalán "seyolida", es una planta de monte.
      Bueno resumiendo, que cuando se acabo el frasco que mi hijo se ponía en las tostadas para desayunar casi me obliga a prepararle otro y como tenemos romero en el jardín, lo hemos hecho con el.

     Ya hemos empezado y me parece que no vamos a parar con esto de los aceites aromatizados.



INGREDIENTES:
- 1/2 litro de aceite de oliva virgen extra
- unas ramas de romero

PREPARACION:
Poner el aceite en un cazo y calentarlo a 60 grados. Si no teneos termómetro para controlar la temperatura lo podéis hacer a ojo y calentarlo a fuego lento.
Sobre todo nunca tiene que llegar al punto de ebullición ¡¡
Apagamos el fuego y lo apartamos del calor residual.
Añadimos las ramas de romero y dejamos infusionar tapado hasta que enfríe.
Quitamos las ramas infusionadas y lo colamos si hace falta.
Metemos en un frasco y le añadimos una rama de romero fresco.


!! Os animo a prepararlo ¡¡



   
         
   
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TARTA MOUSSE de CEREZAS

July 3, 2014, 11:00 am
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Ya estamos inmersos en el veranillo, ya han llegado esas reuniones con los amigos al aire libre.

     Yo el otro día prepare esta tarta para el grupo de amigas que nos juntamos a comer en una casa de campo.
Como el día estaba calentito lo que menos me apetecía era encender el horno, así que prepare esta tarta mousse fría.

     Os invito a prepararla si tenéis algún acontecimiento durante este verano, seguro que vuestros invitados quedaran encantados, o para llevarla a casa de algún amigo.



INGREDIENTES:
Para la base de la tarta:
   - 1 paquete de galletas tipo "marias"
   - 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

Para la mousse:
   - 400 gr de cerezas maduras
   - 300 gr. de azucar
   - zumo de 1 limón
   - 500 ml. de nata para montar
   - 6 hojas de gelatina neutra
   - 4 cucharadas de azucar glass

Para la cobertura:
   - 200 ml. de licor de piruleta
   - 3 hojas de gelatina neutra
   - 6 cerezas
   - unas hojas de menta

PREPARACION:
Ponemos en un cazo las cerezas deshuesadas, a trocitos con el azucar y el zumo de limòn y preparamos una mermelada.
Reservamos unas 6 cerezas para decorar.
Al cabo de unos 30 minutos a fuego lento apagamos, dejamos que se enfríe un poco y trituramos.
Ponemos a remojo con agua fría las hojas de gelatina para que se hidraten.
Mezclamos con la mermelada templada, que se mezcle bien.
Mientras trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla.
Cubrimos con esta masa la base de un molde de 22 centímetros repartiendo bien por todo.
reservamos en el frigorifico.
Montamos la nata que habremos tenido bien fría en la nevera, añadiéndole las 4 cdas de azucar glass.
Mezclamos con cuidado con la mermelada de cerezas.
Sacamos el molde del frigorifico y vertemos la mezcla de nata y cerezas.
Guardamos en el frigo para que coja cuerpo durante una hora mas o menos.
Ponemos a hidratar las 3 hojas de gelatina.
En un cazo calentamos un poco el licor de piruetas y le añadimos las hojas de gelatina bien escurridas.
Dejamos que se enfríe un poco y cubrimos la mousse.
Antes de que cuaje la gelatina de piruleta le añadimos las cerezas cortadas por la mitad y unas hojas de menta.


Puedes prepararla con antelación y congelarla.

¿ Os apetece ?


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BRAZO de GITANO con NATA y CACAO

July 10, 2014, 1:40 am
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Estoy viendo como se asoma el fin de semana pasito a pasito.

     Hoy traigo un postre rápido de hacer para que no estemos mucho rato en la cocina y podamos disfrutar del buen tiempo con los que mas queremos.



INGREDIENTES:
- 3 huevos talla L
- 100 gr de harina
- 100 gr de azucar
- 1/2 cucharadita de levadura
- papel de hornear
- 500ml. de nata para montar muy fría
- 4 cads de azucar glass
- cacao en polvo (valor)


PREPARACION:
Separamos las yemas de las claras en diferente bol.
Añadimos el azucar a las yemas y batimos hasta que blanqueen.
Tamizamos la harina y le añadimos la levadura.
Montamos las claras a punto de nieve.
Vamos mezclando las yemas con el azucar, la harina y las claras a punto de nieve con movimientos envolventes para que no se bajen.
Precalentamos el horno a 150º.
Ponemos el papel en la bandeja del horno y vertemos la masa repartiéndola bien por todo.
Horneamos unos 10 minutos, debe de quedar la masa blanquita.
Preparamos otro trozo de papel y sacamos del horno el bizcocho y lo ponemos encima.
Enrollamos en caliente y reservamos.
Montamos la nata y a medio montar le añadimos el azucar glass.
Desenrollamos el brazo y lo espolvoreamos con cacao.
Repartimos la nata montada y enrollamos de nuevo.
Espolvoreamos con abundante cacao y guardamos en el frigo hasta la hora de disfrutarlo.


¡¡ Feliz verano !!

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MIGAS con CHORIZO y pimientos de Padrón

July 18, 2014, 2:00 am
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Desde que hace unos días probé las migas que nos hizo Pilar, tenia una necesidad imperiosa de hacerlas en casa, puesto que hacia mucho...mucho tiempo que no las hacia.

     Seguramente algunos pensareis que es mas plato de invierno pero ¿que día de verano puede salir con lluvias y fresco?, y ¿porque no prepararlas como un picoteo en una comida o cena con amigos?.

     Yo por si os apetece os dejo la receta que es muy sencilla.....adelante ¡



INGREDIENTES:
- 1 bolsa de migas ya preparadas o pan de hogaza de un par de días
- 1 cebolla
- 1 chorizo fresco de buena calidad
- 8 dientes de ajo
- 2 cdas de pimentón dulce
- sal y aceite de oliva virgen extra
- Para acompañar: uvas y pimientos de Padrón.

PREPARACION:
Ponemos las migas de pan en un bol y las rociamos con agua.
Picamos la cebolla.
Cortamos a rodajas el chorizo.
Ponemos en una sartén honda el aceite y sofreímos la cebolla y los ajos sin pelar con un corte en medio para que no salten.
Añadimos las cucharadas de pimentón, removemos y rápidamente añadimos las migas de pan.
Rectificamos de sal y vemos si nos hace falta un poco mas de aceite.
Con una cuchara de madera las vamos salteando y machacando durante unos minutos hasta que se vean sueltas y tostaditas.
Freímos los pimientos y reservamos.
Podemos servirlas en un plato con el acompañamiento de las uvas y los pimientos o también como lo he hecho yo con un aro de emplatar.
Están deliciosas si les añades un huevo frito recién hecho.


¡ Feliz verano !

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SOPA de PESCADO

September 22, 2014, 12:00 pm
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Ya estoy otra vez por aquí trajinando con los cacharros de la cocina después del largo parón del verano.
     Vuelvo con las mismas ganas ganas que los niños vuelven al colegio después de todo un largo verano sin ver a sus amigos y deseando estar con ellos y contarles las aventuras acaecidas en este tiempo sin verse.
   
     El verano ha dado sus ultimas bocanadas(eso creo) y nos deja paso a un otoño lluvioso.
He querido poneros esta receta de la sopa de pescado que preparo siempre en casa para volver a estar con todos vosotros de nuevo.



INGREDIENTES:
- caldo de pescado
- una cola de rape
- 200 gr. de mejillones
- 200 gr de almejas
- gambitas peladas
- 1 cda de pimenton dulce
- 1 cda de tomate frito
- 1/2 cebolla rallada
- 2 cdas soperas de tapioca
- perejil picado
- sal y AOVE

PREPARACION:
Abrimos al vapor los mejillones y las almejas, reservamos el caldo que habremos colado.
Picamos en trocitos la cola del rape.
Separamos los mejillones y las almejas de la concha.
Cortamos en trocitos los mejillones.
En una sartén sofreímos la cebolla hasta que este transparente, añadimos la cucharada de pimentón y antes de que se nos queme, la cucharada de tomate frito.
Ponemos en una olla el caldo de pescado, le añadimos el sofrito, rape, mejillones, almejas, gambitas y el caldo colado que teníamos reservado de abrir al vapor.
Cuando empiece a hervir rectificamos de sal y añadimos la tapioca.
Cocemos unos 15 minutos y espolvoreamos con el perejil picado.
Lista la sopa para calentar el cuerpo.


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PATE de SARDINA de CUBO (arenque)

September 24, 2014, 3:00 pm
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Con la entrada del verano, los miembros del "Recetario Mañoso" empezamos el descanso estival.
     El día 18 de este mes empezábamos un nuevo curso con alegría, ganas y con las energías renovadas con el calorcico que hemos tenido en Aragón jejejej.

     Ana cristina mas conocida en la blogosfera como "La Perse"del blog "Cocina y mas by Persemoon " nos da el pistoletazo de salida como nueva anfitriona del mes de septiembre........Bienvenida¡¡¡¡
     El ingrediente elegido ha sido la sardina arenque mas conocida aquí en Aragón como "DE CUBO". Tenemos a nuestro chico, Jose de "Mirecetario.es" como tutor.
     Hoy en día no es un ingrediente muy popular pero a casi todos nos viene a la memoria nuestros abuelos cocinándolas y disfrutando de ellas pues era un manjar en aquellos años que no tenían tan asequible la gran mayoría de alimentos que tenemos ahora.

    Yo como primera aportación he querido preparar algo fácil para animaros a consumir sardinas de cubo....... están ricas ¡¡
    Fijaros que pronto vais a tener un paté diferente y con un sabor espectacular.



INGREDIENTES:
- 3 sardinas de cubo (arenques)
- 1 cda de zumo de limón
- 2 cdas colmadas de queso fresco de untar
- 14 alcaparras (alguna mas para decorar)

PREPARACION:
Lo mas costoso de esta receta ha sido pelar las sardinas jajajajaj.
Lo he hecho así: envueltas con papel de estraza y dándole golpes.
Bueno pues una vez peladas, las limpiamos de espinas, no os importe si queda alguna de las finitas pues al triturarlas desaparecen.
Las ponemos en un bol con agua para desalarlas un poco.
Ponemos la carne de la sardina escurrida del agua en la picadora, le añadimos el zumo de limón, queso fresco y las alcaparras y picamos hasta que nos quede una pasta.
Como veis no he puesto sal ni aceite porque la sardina ya tiene.


!! Animaros a cocinar con sardinas y mandar vuestras recetas ¡¡



   
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GUISO OTOÑAL con BORRAJAS

October 2, 2014, 10:30 am
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Vuelvo a publicar una receta con cuchara.
     Apetecen esos platos que hemos tenido olvidados durante el verano, esos guisos que hacen que templemos el cuerpo en estos primeros días de otoño.

     Y como soy fan....fan de la borraja he preparado este plato, ¿os apetece?



INGREDIENTES:
- 1/2 cebolla rallada
- 1/2 pimiento verde a trocitos
- 1/2 pimiento rojo a trocitos
- 1 tomate maduro rallado
- 1 cdta azúcar
- 1 cda pimentón dulce
- 1 bote de garbanzos pequeño
- 200 gr. de borraja limpia
- 1 puñado de fideos finos
- 1 l. de caldo de verduras
- sal y AOVE

PREPARACION:
Preparamos un sofrito con las verduras, el azúcar se lo añadimos para quitarle acidez al tomate.
Añadimos el pimentón.
Vertemos el caldo de verduras y los garbanzos junto con la borraja.
Cocemos unos 20 minutos.
Añadimos los fideos los dejamos cocer 5 minutos y listo.


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SUQUET de SARDINAS de CUBO (arenques)

October 10, 2014, 7:00 am
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Uyyy...uyyyy que casi no llego a presentar mi receta de sardinas arenques que nos ha propuesto nuestra querida amiga "Perse", anfitriona de este mes del "Recetario Mañoso"

     Llega el otoño y te pones retos y metas que cumplir, y después resulta que no llegas jajajajja pues eso me ha pasado a mi este mes con las recetas. He tenido una vuelta al blog después de las vacaciones de lo mas intensa, pero aun estoy a tiempo.
     He querido preparar un suquet típico de mi pueblo, Maella. Me he estado informando a ver como se hacia pues yo nunca lo había preparado y ha resultado delicioso¡¡



     Así lo he preparado:

INGREDIENTES:
- 2 sardinas arenques limpias
- 5 ajos tiernos a trocitos
- 1 cda de harina
- 1/2 l. de agua
- 1 cda de vinagre
- 2 huevos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen

PREPARACION:
Limpiamos las sardinas
En una cazuela baja ponemos el aceite y sofreímos los ajos tiernos.
Añadimos la harina y la cocinamos un poco.
Vertemos el agua y removemos hasta que espese un poco.
Añadimos la sardina de cubo y la cucharada de vinagre.
Dejamos cocer unos 10 minutos.
Ponemos los huevos en el caldo y dejamos que se escalfen.
Sal no le ponemos porque ya tiene bastante las sardinas.




El 12 octubre sale el recopilatorio de todas las recetas.



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COGOTE de MERLUZA al ORIO

October 15, 2014, 12:00 pm
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Hoy vengo con una receta super festiva. Nooooo, no tengo nada que celebrar solo que el otro día comentando con un amigo las recetas que hacemos me dijo lo del cogote y la verdad que con las veces que se lo hago a mi marido, no lo tenia publicado.
     Esta es la manera en que lo preparo yo, a ver si os animáis a hacerlo, seguro que os encanta.



INGREDIENTES:
- 1 cogote de merluza
- 200 gr almejas
- 4 dientes de ajo
- 2 cayenas secas
- pimentón dulce
- 100 ml. vinagre de vino
- sal y AOVE

PREPARACION:
Pedimos a nuestro pescadero que nos prepare el cogote.
Encendemos el horno a 180º arriba y abajo.
Cocemos al vapor las almejas y reservamos.
Salamos el cogote y lo ponemos en la bandeja del horno con un poco de aceite.
Mientras cortamos en laminas los ajos, cayenas a trocitos y los confitamos con aceite abundante.
Añadimos el vinagre y lo cocemos unos 2 minutos.
A los 10 minutos de meter el cogote en el horno añadimos la salsa de orio de aceite, ajos y vinagre.
Horneamos otros 5 minutos.
Al presentarlo a la mesa ponemos las almejas y lo espolvoreamos con pimentón dulce.


¿ Os apetece ?



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NUGGETS de POLLO al ROQUEFORT

October 21, 2014, 3:00 pm
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Ya estamos inmersos en la rutina de trabajo y estudios aunque el tiempo se empeñe en demostrarnos que aun estamos en verano.......menudo calor a mediados de octubre ¡¡

     Estos nuggets se la preparo para mis hijos, los congelo y así cuando están fuera entre semana echan mano para prepararse una cena rápida.



INGREDIENTES:
- 2 pechugas de pollo (600 gr.)
- 2 huevos
- 150 gr. queso roquefort
- 50 gr. mezcla de 4 quesos
- 1 cda ajo en polvo
- 1 cda cebolla en polvo
- 1 cda de pan rallado
- pimienta recién molida
- sal y aceite de oliva virgen extra para freír
Para rebozar:
- 1 huevo
- pan rallado

PREPARACION:
Picamos la pechuga y la mezclamos en un bol junto con los demás ingredientes.
Guardamos en el frigo durante unas 4 horas.
A la hora de prepararlos hacemos unas bolitas y les damos forma redonda.
Las pasamos por huevo batido y pan rallado.
Freímos y servimos acompañados de una ensalada.


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TOSTADA de ALUBIAS y BRIE con VINAGRETA TEMPLADA de TOMATES SECOS

October 24, 2014, 3:00 pm
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"El que no arriesga no gana", esto es lo que pensé cuando decidi hacer una tostada con alubias y no es que tenga nada que ganar, es un reto personal conmigo misma.
     Le he añadido una vinagreta templada por eso de que asociamos las alubias con el frío, para que estuviesen algo calentitas .

     Esta es mi aportación al "Recetario Mañoso" que este mes tiene de anfitrión a Agustí del blog "Cangrejo grande" y como tutora a Maria Pilar del blog "Cocinica de Benás"
   
     He quedado súper contenta con el resultado y espero que alguno se anime a hacerla, seguro que no deja a nadie indiferente esta tostada.



INGREDIENTES:
- 4 rebanadas de pan de pueblo
- 1 bote de alubias cocidas de 250 gr.
- 4 tomates secos de Caspe rehidratados
- 1 porción triangular de queso brie
- 4 cdas de AOVE
- 2 cdas de vinagre de vino
- sal maldon
- cebollino para adornar

PREPARACION:
Escurrimos, lavamos y dejamos secar las alubias.
Tostamos el pan y reservamos.
Partimos la cuña de queso brie a modo de filetes.
Encendemos el horno con el gratinador solo a 200º.
Cubrimos la tostada con el queso y gratinamos unos 10 minutos.
Mientras ponemos una sartén con el aceite al fuego y salteamos el tomate a trocitos unos 2 minutos.
Añadimos el vinagre y mezclamos bien.
Sacamos las tostadas del horno y repartimos las alubias.
Salseamos con la vinagreta templada  de los tomates secos y ponemos un poco de sal maldon y cebollino.
Listo para que te hagan la ola ¡¡


¿ Os apetece ?


Hasta el día 10 de noviembre podéis mandar vuestras recetas con alubias


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MOUSSE de MELOCOTON de CALANDA

November 4, 2014, 11:00 am
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Hoy os traigo una receta dulce que grabamos para la web de "Aragon alimentos" hace unos meses.

    Es  una deliciosa mousse de melocotón espero llegar a tiempo de que lo hagáis con fruta fresca sino lo podéis preparar con conserva.





INGREDIENTES:
- 1 kg. de melocotón DO Calanda fresco o en almíbar
- 500 ml. de nata para montar
- 4 hojas de gelatina
- 50 ml. de ron
- 2 placas de bizcocho
- 100 gr. azúcar glass
- hojas de menta para decorar
- 2 cdas de azucar para el almíbar.

PREPARACION:
Escurrir el almíbar de la conserva.
Reducir el almíbar con el ron unos minutos.
Si usamos melocotón fresco hacer un almíbar con 100ml de agua y 50gr. de azucar y el ron.
Con un cortapastas hacer círculos en el bizcocho del tamaño del vaso.
Rehidratar la gelatina.
Montamos la nata, bien fría, con el azucar glass.
Hacemos un puré con el melocotón reservando unos trocitos para adornar.
Con un poco del almíbar templado disolver la gelatina bien escurrida y mezclarla con la nata y el pure de melocotón.
Ponemos el bizcocho en el vaso, lo empapamos con el almíbar y lo rellenamos con la mousse.
Guardamos en el frigorífico unas 4 horas para que coja cuerpo.
A la hora de servir decoramos con los trocitos de melocotón que teníamos reservados y unas hojitas de menta.


Os pongo el video que grabamos para que sea mas facil hacerlo
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SALTEADO de ALUBIAS al CURRY

November 7, 2014, 12:00 am
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Vuelvo a la carga con una receta de alubias poco o nada tradicional.
     Ya hemos empezado con las verduras de invierno, y  me encantan, he preparado este plato que le llamo revuelto pero que lo he preparado en el wok y en pocos minutos, con pollo,col y el toque de curry.

Es mi segunda aportación al "Recetario Mañoso" que este mes tiene de ingrediente estrella a las alubias y a los mandos a "Cangrejo grande".




INGREDIENTES:
- 250 gr de alubias ya cocidas
-1/2 col
- 1 pechuga de pollo
- 1 cucharadita de cafe de curry
- sal y aceite de oliva virgen extra
- fideos de arroz para acompañar


PREPARACION:
Lavamos y escurrimos las alubias cocidas.
Cortamos la col y la pechuga en tiritas.
Ponemos el wok en el fuego con 2 cucharadas de aceite y salteamos la col.
Cuando veamos que empieza a ponerse blandita le añadimos la pechuga y la salteamos.
Salamos y añadimos el curry.
Salteamos unos minutos todo junto.
Ponemos en una sartén aceite y freímos los fideos de arroz, los ponemos en papel de cocina para que empape el aceite sobrante.
Servimos junto en el plato y yo le he puesto un poco de pimiento crujiente que descubri hace poco que le da un toque rico.


Pincha en el logo si quieres participar





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CALDERETA de SEPIA y BOLETUS

November 10, 2014, 3:00 pm
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Estábamos esperando que llegara el fresco y ya se ha instalado, y es que aquí en Aragón hemos pasado de los tirantes al abrigo.
     Ya apetecen platos de cuchara que nos reconforten el cuerpo.
Echando mano de unos boletus que compre y unas sepias que al final no había hecho el día anterior prepare este guiso de otoño tan delicioso. Espero que os guste tanto como a nosotros.



INGREDIENTES:
- 8 gambas
- 2 boletus
- 2 sepias
- 3 patatas medianas
- 1/2 cebolla
- 2 ajos
- unas hebras de azafrán de Jiloca
- 1 cdta de polvo de boletus
- 200 gr. de almejas
- 1 cda pimentón
- 50 ml. vino blanco
- caldo de pescado Aneto
- 1 hoja de laurel
- perejil
- sal y AOVE

PREPARACION:
Colocamos aceite en una olla baja.
Freímos las gambas y las reservamos.
Sofreímos la cebolla.
Picamos los ajos y el perejil en el mortero.
Añadimos la sepia cortada en trozos, y la salteamos unos minutos.
Ahora añadimos los boletus a laminas y freímos.
Añadimos la picada de ajo y perejil y la hoja de laurel.
Luego la cucharada de pimentón y el azafrán.
Incorporamos el vino blanco y desglasamos.
Ponemos las patatas cortadas en cras, mezclamos bien.
Cubrimos con el caldo de pescado y añadimos el polvo de boletus.
Rectificamos de sal y cocemos unos 30 minutos sacudiendo la olla de vez en cuando
Agregamos las almejas10 minutos antes de que acabe la cocción que habremos tenido en agua con sal para que suelten la arenilla y las gambas.


¿ Os apetece?






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POLOS de KRISPIES (#diadesilikomart)

November 13, 2014, 2:00 am
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El pasado mes de octubre tuve la gran suerte de asistir al encuentro de bloguers gastronómicos "GastroMad 2014" que se celebro en Madrid.

     Un día perfecto en todos los aspectos, conocí bloguers que tenia ganas de ponerles cara y voz y volví a encontrarme con otros que ya les estaba echando en falta.

     Volvimos a casa cargadas de regalos de empresas que colaboraron, entre ellos unos mini moldes de #silikomart que son una monada y que dan gran juego en la cocina desde salados a dulces como esta propuesta que os traigo. A los niños les encantara ¡¡



INGREDIENTES:
- 100 gr. de krispies
- 1 cda colmada de mantequilla
- 8 nubes de chuches
- colorante rojo

PREPARACION:
Ponemos en un cazo la mantequilla y la calentamos a fuego lento.
Añadimos las nubes y vamos removiendo hasta que se derritan.
Ponemos unas gotas de colorante rojo hasta que acertemos con el color deseado.
Colocamos en los moldes de #silikomart y dejamos que se enfrie.
Desmoldamos con cuidado y listo para disfrutar de un polo en pleno otoño¡¡

     Es una idea súper fácil y vistosa para poner en los cumples y en las mesas de chuches en los eventos que esta tan de moda ahora.


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TRINXAT de COL con SARDINAS ARENQUES

November 20, 2014, 11:00 am
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Volvemos a cocinar con productos de otoño hoy le toca a nuestra querida col.
     Un plato de los que siempre hemos comido en nuestras casas pero con el toque tan delicioso que le da la sardina arenque.



INGREDIENTES:
- 1 col de hoja no muy grande
- 2 patatas
- 2 dientes de ajo
- sal
- 2 sardinas arenques por ración.
- sal y AOVE

PREPARACION:
Cortamos la col y la patata en trocitos.
Ponemos una olla al fuego con agua y sal.
Cuando hierva añadimos la col y la patata y cocemos unos 30 minutos.
Escurrimos bien.
En una sartén honda ponemos aceite y salteamos el ajo a trocitos a fuego lento.
Añadimos la verdura y la salteamos unos minutos chafandola con una cuchara de madera.
Servimos caliente acompañada de las sardinas arenques a trocitos por encima y con un poco del su aceite.


¿ Os apetece ?

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