PASTEL de ESPINACAS con MARISCO

Entrados ya en el mes de noviembre aun con la resaca de halloween, traigo esta receta que bien podría servir para alguna celebración de nuestra casa, pues la presentación queda muy apetitosa.
"El Recetario Mañoso" este mes nos propone cocinar con verduras de hoja y yo he querido preparar esta receta con espinacas porque no es de las verduras preferidas para la gran mayoría y así, de esta guisa, disfrazadas de tortitas están diferentes.



INGREDIENTES:
Para las tortitas:
- una bolsa de espinacas limpias, unos 400 gr.
- 250 gr de harina
- 2 huevos
- 1 cda de aceite
- 100 ml. leche
- 100 ml. agua
- sal y aceite de oliva

Para el relleno de marisco:
- 300 gr de gamba pelada
- 1 tarrina de gulas
- 6 ó 7 palitos de cangrejo
- 100 ml leche
- 1 cda harina
- 3 dientes de ajo
- nuez moscada
- sal y aceite oliva

PREPARACION:
Ponemos en una olla 1 cucharada de aceite y cocemos las espinacas con su propia agua.
En un bol ponemos la harina con los 2 huevos y mezclamos.
Añadimos la leche y el agua y lo batimos hasta que nos quede una masa parecida a unas natillas espesas.
Chafamos las espinacas y las añadimos a la masa.
Dejamos reposar alrededor de 1/ 2 hora
Ahora preparamos el relleno cortando en trozos las gambas y los palitos.
En una sartén con aceite, sofreímos a fuego lento los ajos laminados.
Añadimos las gambas y el palito y cuando estén salteados ponemos las gulas.
Hacemos una especie de bechamel poniendo en la mezcla la harina, la tostamos un poco y añadimos la leche y la nuez moscada.
Reservamos
Para hacer las tortitas ponemos una sartén en el fuego y vamos haciendo una especie de crepes.
Así hasta que acabemos con la masa.
Ahora con el aro de emplatar cortamos discos de las tortitas de espinacas y vamos preparando los pasteles, poniendo primero la tortita, un poco de relleno de marisco, otra tortita y relleno de marisco.
Acabamos espolvoreando mozarella y gratinando los pasteles unos minutos en el horno.