RODABALLO con SALSA de SETAS

Me imagino que estáis dando vueltas y pensando que preparar para estos días de Navidad.
Os dejo una idea que ademas de que esta hecha en un momento, gustara a todos vuestros exigentes comensales.



INGREDIENTES:
- 2 rodaballos de ración
- 300 gr. setas
- 1 puerro
- 1/2 cebolla rallada
- 2 dientes de ajo
- 2 vasito de vino blanco
- 200 ml. de nata para cocinar
- 1 cta de polvo de boletus
- sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra

PREPARACION:
Salpimentamos los rodaballos y los ponemos en la bandeja con un chorro de aceite y el vino blanco.
Horneamos 30 minutos a 180 º.
Mientras ponemos aceite en una sartén y preparamos un sofrito con los ajos, cebolla y puerro.
Añadimos las setas troceadas y freímos.
Ponemos a la mezcla la cucharadita de polvo de boletus.
Desglasamos añadiendo el vino blanco y dejamos reducir.
Vertimos en la mezcla el brick de nata y mezclamos bien. Reducimos un par de minutos.
Rectificamos de sal.
Sacamos el rodaballo y lo ponemos en un plato grande acompañado de esta salsa.