Hace 4 días que estábamos en navidades y ya se acerca Semana Santa sin apenas darnos cuenta.
Pero entre medio llegamos"los mañosos" mes a mes con nuevos ingredientes y nuevos anfitriones para darle vidilla a la cocina.
Este mes nuestro anfitrión es Juan del blog " Cocina por Afición" , estoy encantadisima de haberlo conocido personalmente, es un encanto, y su tutora Pilar "A la luna se le ve el ombligo"Un buen tándem para un gran ingrediente.
Esto es lo que he preparado yo con la berenjena, una coca.
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INGREDIENTES:
- 50 gr. de aceite de oliva
- 50 gr. de manteca de cerdo
- 100 ml.de agua mineral
- 1 cdta de sal
- 1 cubito de levadura fresca
- 300 gr de harina
- 1 pellizco de azúcar
- 2 berenjenas
- 1 cuña de queso roquefort
- 100 gr de taquitos de beicon
- aceite para rociar la coca.
PREPARACION: (modo tradicional)
Poner el aceite, manteca, agua y sal y calentar un poco que no lleguen a subir las burbujas arriba,
Sacarlo ponerlo en un bol y añadir la levadura, harina y azucar.
Mezclar y después sacarlo en la encimera para amasarlo mejor.
Dejamos reposar la masa tapada con un trapo 1/2 hora.
Estiramos la masa con el rodillo y la dejamos fina.
Engrasamos la bandeja y ponemos la masa.
Mientras habremos cortado la berenjena en rodajas finas y la dejamos sudar con un poco de sal en un escurridor.
Ponemos las rodajas de berenjena encima de la masa y repartimos las tiritas de beicon.
Rociamos toda la coca con aceite.
Horneamos con el horno precalentado a 210º unos 15 ó 20 minutos.
Apagamos el horno y sacamos la coca.
Repartimos el queso roquefort y volvemos a introducir la coca para que coja calor el queso y se derrita.
CON EL HORNO APAGADO.
Preparación con thermomix:
Poner el aceite, manteca, agua y sal y programar 30 segundos , temperatura 40º, velocidad 2.
Incorporar la levadura, harina y azúcar y mezclar de 15 a 20 segundos a velocidad 6.
Sacarla del vaso y dejarla reposar tapada una 172 hora.
El resto es igual que lo explicado anteriormente.
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Pero entre medio llegamos"los mañosos" mes a mes con nuevos ingredientes y nuevos anfitriones para darle vidilla a la cocina.
Este mes nuestro anfitrión es Juan del blog " Cocina por Afición" , estoy encantadisima de haberlo conocido personalmente, es un encanto, y su tutora Pilar "A la luna se le ve el ombligo"Un buen tándem para un gran ingrediente.
Esto es lo que he preparado yo con la berenjena, una coca.
INGREDIENTES:
- 50 gr. de aceite de oliva
- 50 gr. de manteca de cerdo
- 100 ml.de agua mineral
- 1 cdta de sal
- 1 cubito de levadura fresca
- 300 gr de harina
- 1 pellizco de azúcar
- 2 berenjenas
- 1 cuña de queso roquefort
- 100 gr de taquitos de beicon
- aceite para rociar la coca.
PREPARACION: (modo tradicional)
Poner el aceite, manteca, agua y sal y calentar un poco que no lleguen a subir las burbujas arriba,
Sacarlo ponerlo en un bol y añadir la levadura, harina y azucar.
Mezclar y después sacarlo en la encimera para amasarlo mejor.
Dejamos reposar la masa tapada con un trapo 1/2 hora.
Estiramos la masa con el rodillo y la dejamos fina.
Engrasamos la bandeja y ponemos la masa.
Mientras habremos cortado la berenjena en rodajas finas y la dejamos sudar con un poco de sal en un escurridor.
Ponemos las rodajas de berenjena encima de la masa y repartimos las tiritas de beicon.
Rociamos toda la coca con aceite.
Horneamos con el horno precalentado a 210º unos 15 ó 20 minutos.
Apagamos el horno y sacamos la coca.
Repartimos el queso roquefort y volvemos a introducir la coca para que coja calor el queso y se derrita.
CON EL HORNO APAGADO.
Preparación con thermomix:
Poner el aceite, manteca, agua y sal y programar 30 segundos , temperatura 40º, velocidad 2.
Incorporar la levadura, harina y azúcar y mezclar de 15 a 20 segundos a velocidad 6.
Sacarla del vaso y dejarla reposar tapada una 172 hora.
El resto es igual que lo explicado anteriormente.
Esperamos vuestra participación