TOSTADA de ALUBIAS y BRIE con VINAGRETA TEMPLADA de TOMATES SECOS

"El que no arriesga no gana", esto es lo que pensé cuando decidi hacer una tostada con alubias y no es que tenga nada que ganar, es un reto personal conmigo misma.
     Le he añadido una vinagreta templada por eso de que asociamos las alubias con el frío, para que estuviesen algo calentitas .

     Esta es mi aportación al "Recetario Mañoso" que este mes tiene de anfitrión a Agustí del blog "Cangrejo grande" y como tutora a Maria Pilar del blog "Cocinica de Benás"
   
     He quedado súper contenta con el resultado y espero que alguno se anime a hacerla, seguro que no deja a nadie indiferente esta tostada.



INGREDIENTES:
- 4 rebanadas de pan de pueblo
- 1 bote de alubias cocidas de 250 gr.
- 4 tomates secos de Caspe rehidratados
- 1 porción triangular de queso brie
- 4 cdas de AOVE
- 2 cdas de vinagre de vino
- sal maldon
- cebollino para adornar

PREPARACION:
Escurrimos, lavamos y dejamos secar las alubias.
Tostamos el pan y reservamos.
Partimos la cuña de queso brie a modo de filetes.
Encendemos el horno con el gratinador solo a 200º.
Cubrimos la tostada con el queso y gratinamos unos 10 minutos.
Mientras ponemos una sartén con el aceite al fuego y salteamos el tomate a trocitos unos 2 minutos.
Añadimos el vinagre y mezclamos bien.
Sacamos las tostadas del horno y repartimos las alubias.
Salseamos con la vinagreta templada  de los tomates secos y ponemos un poco de sal maldon y cebollino.
Listo para que te hagan la ola ¡¡